CAFAⓇチーズスタイリングとは

ナチュラルチーズの基礎知識、扱い方や盛り付け方法の基礎技術を有することを認定する資格です。 ナチュラルチーズの基礎知識や楽しみ方を学んで、食卓にチーズで彩を添えることができるようになります。また、プレートやボックスを使用したチーズを魅せるスタイリングができるようになります。

こんな人におすすめ

• チーズでおもてなしをしたい。

• チーズを使ったスタイリングをしたい。

• フードスタイリングや、テーブルコーディネートに役立てたい。

• チーズを体系的に学びたい。

学習内容

教養プログラム：～THE LIBERAL ARTS OF CHEESE PROGRAM～

技術プログラム：～THE CHEESE ARTS PROGRAM～

CAFA®チーズスタイリング検定 認定までの流れ

Step1　教養プログラム(A&B)を受講（任意）

チーズの知識を基礎から学べる教養プログラム講習会を用意しています。任意の講習会となっていますが、受講することをおすすめします。チーズの製法、栄養、各国のチーズ等のチーズ自体の知識はもちろん、チーズと相性の良い食材や飲物など、チーズを取り巻く幅広い知識を学びます。

Step2　技術プログラム(A&B)を受講（必須）

カットしたチーズをきれいに盛り付けるチーズスタイリングの実習を通して、スタイル別の盛り付け効果について学びます。華やかなチーズのパーティープレートや、カットしたチーズを木箱に盛り込んだチーズボックスの制作技術を磨きます。チーズの基本的なカット方法、ナイフの使い方に自信がもてるようになります。

また、チーズとワインのマリアージュについても学び、ワインとチーズをテイスティングして相性を探求します。（未成年者はソフトドリンクを用意しています。）

Step3　試験

 ●学科試験（教養プログラム）：50分

　 公式テキストから出題（ 選択問題80問 ）

●実技試験（技術プログラム）：60分

　 課題：チーズボックスの製作

 ※分野別出題数は公表しておりません。

 ※合格基準は正答率80％です。

Step4　結果発表

受験後、10日程度で結果通知を送付します。

合格者に認定登録と入会のご案内をお送りします。

入会金と認定料の入金後、認定バッチと認定証を発行します。

検定日程（CAFAJ研修センターでの受講又はｵﾝﾗｲﾝ受講） 

検定費用

■教養プログラム（A&Ｂ）　16,500円（税込）※任意受講（ｵﾝﾗｲﾝ）

■技術講習（A&Ｂ）・受験　66,000円（税込）

■認定料　5,500円（税込）

• 教養プログラムは希望者のみ受講してください。

• 技術プログラムで使用したチーズは、お持ち帰り頂きます。

• 講習受講の際は、チーズナイフ3種（ﾊﾝﾄﾞﾘﾅｰ、ｵﾒｶﾞﾅｲﾌ、ｸﾛﾀﾝﾅｲﾌ）をご用意ください。

• チーズナイフ3種をお持ちでない方は、協会で購入が出来ます。

• 認定料は、合格後に入金して頂きます。

• 認定料の入金確認後、認定証とバッチを送付します。

• 認定の際に、​ご入会がお済でない方は別途、入会金3000円が必要になります。

​申し込み（CAFAJ研修センターでの受講又はｵﾝﾗｲﾝ受講） 

教養プログラム（Ａ&Ｂ）は動画配信によるｵﾝﾗｲﾝ講座（任意）。

​チーズナイフの購入を希望の方はこちらから＞＞

認定講師開催 講習会場・申し込み