CAFA®チーズスタイリスト

食卓に彩を添えるカットの基礎を学んで演出上手に!


CAFA®チーズスタイリストとは

ナチュラルチーズの基礎知識、扱い方や盛り付け方法の基礎技術を有することを認定する資格です。 ナチュラルチーズの基礎知識や楽しみ方を学んで、食卓にチーズで彩を添えることができるようになります。また、プレートやボックスを使用したチーズを魅せるスタイリングができるようになります。


こんな人におすすめ

・チーズでおもてなしをしたい。

・チーズを使ったスタイリングをしたい。

・フードスタイリングや、テーブルコーディネートに役立てたい。

・チーズを体系的に学びたい。


学習内容

教養プログラム:~THE LIBERAL ARTS OF CHEESE PROGRAM~

技術プログラム:~THE CHEESE ARTS PROGRAM~


取得方法

Step 1 講習会申込~事前学習

講習会を申し込み頂いた方にテキストを送付します。

講習会までにテキストをよく読んで、事前学習をしてください。


Step 2 教養プログラムを受講(任意)

チーズの知識を基礎から学べる教養プログラム講習会を用意しています。任意の講習会となっていますが、受講することをおすすめします。

チーズの製法、栄養、各国のチーズ等のチーズ自体の知識はもちろん、チーズと相性の良い食材や飲物など、チーズを取り巻く幅広い知識を学びます。


Step 3 技術プログラムを受講(必須)

カットしたチーズをきれいに盛り付けるチーズスタイリングの実習を通して、スタイル別の盛り付け効果について学びます。華やかなチーズのパーティープレートや、カットしたチーズを木箱に盛り込んだチーズボックスの制作技術を磨きます。チーズの基本的なカット方法、ナイフの使い方に自信がもてるようになります。

また、チーズとワインのマリアージュについても学び、ワインとチーズをテイスティングして相性を探求します。(未成年者はソフトドリンクを用意しています。)


Step 4 試験

受験申込を期日までにしてください。

 

●筆記試験教養プログラム):50分

 公式テキストから出題( 選択問題80問 )

 

●実技試験(技術プログラム):60分

 課題:チーズボックスの製作

 

※分野別出題数は公表しておりません。

※合格基準は正答率80%です。


Step 5 合格発表~資格取得

受験後、10日程度で結果通知を送付します。

合格者には認定登録と入会のご案内をお送りします。

入会金と認定料の入金後、認定バッチと認定証を発行します。



全体日程

通学コースとオンラインコースがあります。

オンラインコースは、動画配信による講座となります。

試験は、協会の研修センターで受験いただきます。


通学コース:10月試験(集中)

教養1 : 09/21(祝/月)10:00~12:00

教養2 : 09/22(祝/火)10:00~12:00

技術1  09/21(祝/月)13:00~16:00

技術2  09/22(祝/火)13:00~16:00

試験     10/11(日)13:00~16:00

オンラインコース:10月試験

 チーズの発送:9/24(木)

動画配信期間:

 9/25(金)~10/10(土)

 

通学コース:12月試験(平日)

教養1 : 11/06(金)10:00~12:00

教養2 : 11/13(金)10:00~12:00

技術1  11/06(金)13:00~16:00

技術2  11/13(金)13:00~16:00

試験     12/09(水)13:00~16:00

通学コース:12月試験(日曜)

教養1 : 11/08(日)10:00~12:00

教養2 : 11/15(日)10:00~12:00

技術1  11/08(日)13:00~16:00

技術2  11/15(日)13:00~16:00

試験     12/13(日)13:00~16:00



費用

■教養プログラム       15,000円(税抜)

■技術プログラム       40,000円(税抜)

■受験料      30,000円(税抜)

■認定料        5,000円(税抜)

※学科は希望者のみ受講です。

※実習で使用したチーズは、お持ち帰り頂きます。

※実習受講の際は、チーズナイフをご用意ください。

チーズナイフは協会で販売しております。

※認定料は、合格後に入金して頂きます。

※入金確認後、認定証とバッチを送付します。



キャンセルポリシー
・お客様都合によるキャンセルは、キャンセル料が発生します。
・開講日(受講日)の7日前までのキャンセルは、事務手数料1,080円と振込手数料がかかります。
・開講日(受講日)の6日前から前日までのキャンセルは、受講料50%のキャンセル料と事務手数料1,080円がかかります。
・講座当日のキャンセルは、100%のキャンセル料がかかります。
※直前のお申し込みで、その後キャンセルされた場合も上記キャンセルポリシーに準じます。

申込
教養プログラムは任意受講となっています。
教養プログラム+技術プログラム+受験料、または、技術プログラム+受験料で申し込みください。

CAFA®チーズスタイリスト 教養プログラム(10月試験)

通学コース、または、オンラインコースを選択して下さい。

¥15,000

CAFA®チーズスタイリスト 技術プログラム(10月試験)

通学コース、または、オンラインコースを選択して下さい。

¥40,000

CAFA®チーズスタイリスト 受験料(10月試験)

¥30,000