ナチュラルチーズ検定

ちょっと

自慢したくなる

チーズ学

大地のチカラをたっぷり受けたナチュラルチーズで、美食と健康の両立をする

申込み受付開始

6/1(火)～

CAFA®

ナチュラルチーズ検定

5/8(土)開催

5/9(日)開催

5/10(月)開催

2021.8 / 7 , 8, 9

[申し込み締切り]　2021/8/1　※オンライン受講 8/4

講習開催日程

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CAFA®

ナチュラルチーズ検定とは?

ABOUT

2021.2.16

大地で生きるミルクを生み出す動物たちからの恵み

それがナチュラルチーズの源

大自然で生きているからこそミネラルたっぷりのミルクには、

人が必要とする栄養素がほとんど含まれてます。

だから私たちのココロとカラダを健やかに導く力があります。

「ナチュラルチーズ検定」は

ミルクの美味しさに関する知識を身につけ、

食事の楽しさを広げるだけではなく、

カラダの内側からも、美食と健康を両立しながら輝く人のためにあります。

ナチュラルチーズを毎日の生活に取り入れるだけ！

ミルクの力で新しい食生活を叶えてみませんか？

Cheese Artは

美味しさの美学

Art de Vivre

美食と健康を両立する

ナチュラルチーズの知識は、
日常のさまざまなシーンでご活用いただけます！

受験者の声

Voice.01

こんなにナチュラルチーズって美味しいとは、本当に思いもよりませんでした。

ワインが好きだったのですが、チーズか合うって実感できで、毎日の食生活に新しいアイテム

が増えて最高です!

商社勤務 / 36歳　N.K様

Voice.03

アルコールが苦手でも、会食は最高な時間に !

チーズを知ると、ちょっとした会でも困らなくなりました。マリアージュっていう食事を楽しむ文化に触れたので、視野がとても広がりました。

学生 / 23歳　T.S様

Voice.02

食事にチーズを加えると、楽しみ方が広がり、びっくりしています。

ワインが好きだったのですが、チーズって本当に合うって実感できました。毎日の食生活に

新しいアイテムが増えてとっても嬉しいです!

主婦 / 53歳 S.Y様　

Voice.04

チーズの栄養バランスは、身体を癒す最高の健康アイテム !

お客様にワインをお勧めしても、その良さを更に伝えることができますし、栄養バランスが良いので、自信ををもっておススメできるようになりました。

ソムリエ / 32歳 F.R様　

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主な特徴 3つ

毎日の暮らしで活かせる

実務が身につく

資格

フランス国家最優秀職人章

(M.O.F.)公認

国際基準の

チーズプログラム

チーズ大国フランス生まれの

「美味しさの技法」

が学べる

チーズアートとは

“ 美味しさの技法 ”

フランスには、17世紀に誕生したアールドヴィーヴル (Art de Vivre)という文化があります。「暮らしの技法」・「暮らしの芸術」と訳します。7000年以上の歴史を刻むチーズにも “Art”が潜むと考える日本チーズアートフロマジェ協会では、フランス国家最優秀職人章(M.O.F.)チーズ熟成士の監修の下、チーズ技術論を展開し、食事の質を高めるプログラムを組んでいます。ワインにはマナーの技法という学習体系があるように、CAFA®プログラムでは美味しさの技法「Cheese(チーズ)×Art(技法)」を学べます。

CAFA®プログラムとは

日本チーズアートフロマジェ協会(CAFAJ)では、ナチュラルチーズを多面的に習得するために、フランス国家最優秀職人章(M.O.F.)公認の国際基準となる2つのプログラムを用意しています。

1. 教養プログラム (チーズ概論)

2. 技術プログラム (取扱い概論)

知識と必要調理(取扱い)を重んじ、チーズを美味しく頂くための国際基準を網羅しています。

(CAFA : Cheese Art Fromager of Associationの略)

認定証

合格すると

ナチュラルチーズ検定

ディプロマと認定バッジが

授与されます。

(ナチュラルチーズ履修の証)

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学習内容

教養プログラム：～THE LIBERAL ARTS OF CHEESE PROGRAM～

技術プログラム：～THE CHEESE ARTS PROGRAM～

CAFA®ナチュラルチーズ検定認定までの流れ

Step1　教養プログラムを受講

チーズの知識を基礎から学べるプログラムとなっています。

Step2　技術プログラムを受講

チーズの基本的カット方法、異なるナイフの使い方を学びます。

5種のタイプの異なるチーズをカットする実習があります。

Step3　オンライン試験

試験：公式テキストから出題（選択問題50問30分）

　※分野別出題数は公表しておりません。

　※合格基準は正答率80％です。

Step4　結果発表

結果を受験者に通知します。

合格者は、認定料をご入金ください。

入金の確認後、認定バッチと認定証を発行します。

検定日程

通学開催

講習日：8/7(土),8(日),9(月)

テスト期間：8/10(火)～8/16(月)

オンライン開催

配信期間：8/10(火)～8/16(月)

チーズ発送：8/9(月)

テスト期間：8/17(火)～8/23(月)

◆通学開催

全国にいるCAFA®チーズアート認定講師が講習を行います。
CAFA®チーズアート認定講師から直接指導が受けられます。
テストはオンライン試験となります。

◆オンライン開催

オンラインによる講習となります。
お好きな場所と時間でご受講ができます。
テストもオンライン試験となります。

検定費用

■講習費・受験料 33,000円（税込）

■認定料・入会金　　3,000円（税込）

講習受講の際は、チーズナイフ3種（ﾊﾝﾄﾞﾘﾅｰ、ｵﾒｶﾞﾅｲﾌ、ｸﾛﾀﾝﾅｲﾌ）をご用意ください。
チーズナイフ3種をお持ちでない方は、お申込み時に併せて購入が出来ます。

　　スターターキットA（オメガナイフ：グローバル製(国産)高級オメガナイフ／クロタンナイフ／ハンドリナー12㎝）

　　スターターキットB（スイス製オメガナイフ／クロタンナイフ／ハンドリナー12㎝）

認定料・入会金の入金確認後、認定証とバッチを送付します。

会場・申込

※申込締切 8/1(日)　

8/7(土) 開催

【四国】

会　場　　：　Le Salon de Jaune Table

講　師　　：　葛石朋子　講師紹介はこちら＞＞

定　員　　：　2名

開催時刻　：　10:00～16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所　：　香川県丸亀市山北町839-1