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ちょっと

自慢したくなる

チーズ学

大地のチカラをたっぷり受けたナチュラルチーズで、美食と健康の両立をする

申込み受付開始

6/1(火)~

 CAFA®

ナチュラルチーズ検定

2021./  7 , 8,  9

[申し込み締切り] 2021/8/1 ※オンライン受講 8/4

講習開催日程

CAFA®

ナチュラルチーズ検定とは?

ABOUT

2021.2.16

大地で生きるミルクを生み出す動物たちからの恵み

それがナチュラルチーズの源

大自然で生きているからこそミネラルたっぷりのミルクには、

人が必要とする栄養素がほとんど含まれてます。

だから私たちのココロとカラダを健やかに導く力があります。

 

「ナチュラルチーズ検定」は

ミルクの美味しさに関する知識を身につけ、

食事の楽しさを広げるだけではなく、

カラダの内側からも、美食と健康を両立しながら輝く人のためにあります。

 

ナチュラルチーズを毎日の生活に取り入れるだけ!

ミルクの力で新しい食生活を叶えてみませんか?

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Cheese Artは

美味しさの美学

Art de Vivre

美食と健康を両立する

ナチュラルチーズの知識は、
日常のさまざまなシーンご活用いただけます!

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受験者の声

Voice.01

こんなにナチュラルチーズって美味しいとは 、本当に思いもよりませんでした。

ワインが好きだったのですが、チーズか合うって実感できで、毎日の食生活に新しいアイテム

が増えて最高です!

商社勤務  / 36歳 N.K様

Voice.03

アルコールが苦手でも、会食は最高な時間に !

チーズを知ると、ちょっとした会でも困らなくなりました。マリアージュっていう食事を楽しむ文化に触れたので、視野がとても広がりました。

学生  / 23歳 T.S様

Voice.02

食事にチーズを加えると、楽しみ方が広がり、びっくりしています。

ワインが好きだったのですが、チーズって本当に合うって実感できました。毎日の食生活に

新しいアイテムが増えてとっても嬉しいです!

主婦  / 53歳  S.Y様 

Voice.04

チーズの栄養バランスは、身体を癒す最高の健康アイテム !

お客様にワインをお勧めしても、その良さを更に伝えることができますし、栄養バランスが良いので、自信ををもっておススメできるようになりました。

ソムリエ  / 32歳  F.R様 

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

主な特徴 3

毎日の暮らしで活かせる

実務が身につく

資格

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フランス国家最優秀職人章

(M.O.F.)公認

国際基準の

チーズプログラム

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チーズ大国フランス生まれの

「美味しさの技法」

が学べる

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チーズアートとは

 “ 美味しさの技法 ”

フランスには、17世紀に誕生したアール ド ヴィーヴル (Art de Vivre)という文化があります。「暮らしの技法」・「暮らしの芸術」と訳します。7000年以上の歴史を刻むチーズにも “Art”が潜むと考える日本チーズアートフロマジェ協会では、フランス国家最優秀職人章(M.O.F.)チーズ熟成士の監修の下、チーズ技術論を展開し、食事の質を高めるプログラムを組んでいます。ワインにはマナーの技法という学習体系があるように、CAFA®プログラムでは美味しさの技法「Cheese(チーズ)×Art(技法)」を学べます。

CAFA®プログラムとは

日本チーズアートフロマジェ協会(CAFAJ)では、ナチュラルチーズを多面的に習得するために、フランス国家最優秀職人章(M.O.F.)公認の国際基準となる2つのプログラムを用意しています。

1. 教養プログラム (チーズ概論)

2. 技術プログラム (取扱い概論)

 

知識と必要調理(取扱い)を重んじ、チーズを美味しく頂くための国際基準を網羅しています。

(CAFA : Cheese Art Fromager of  Associationの略)

認定証

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合格すると

ナチュラルチーズ検定

ディプロマと認定バッジが

授与されます。

(ナチュラルチーズ履修の証)

学習内容

教養プログラム:~THE LIBERAL ARTS OF CHEESE PROGRAM~

技術プログラム:~THE CHEESE ARTS PROGRAM~

CAFA®ナチュラルチーズ検定 認定までの流れ

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Step1 教養プログラムを受講

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チーズの知識を基礎から学べるプログラムとなっています。

Step2 技術プログラムを受講

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チーズの基本的カット方法、異なるナイフの使い方を学びます。

5種のタイプの異なるチーズをカットする実習があります。

Step3 オンライン試験

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試験:公式テキストから出題( 選択問題50問30分 )

 ※分野別出題数は公表しておりません。

 ※合格基準は正答率80%です。

Step4 結果発表

結果を受験者に通知します。

合格者は、認定料をご入金ください。

入金の確認後、認定バッチと認定証を発行します。

検定日程

通学開催 

講習日:8/7(土),8(日),9(月)

テスト期間:8/10(火)~8/16(月)

オンライン開催

配信期間:8/10(火)~8/16(月)

チーズ発送:8/9(月)

テスト期間:8/17(火)~8/23(月)

◆通学開催

  • 全国にいるCAFA®チーズアート認定講師が講習を行います。

  • CAFA®チーズアート認定講師から直接指導が受けられます。

  • テストはオンライン試験となります。

 

◆オンライン開催

  • オンラインによる講習となります。

  • お好きな場所と時間でご受講ができます。

  • テストもオンライン試験となります。​

検定費用

■講習費・受験料    33,000円(税込)

■認定料・入会金  3,000円(税込)

  • 講習受講の際は、チーズナイフ3種(ハンドリナー、オメガナイフ、クロタンナイフ)をご用意ください。

  • チーズナイフ3種をお持ちでない方は、お申込み時に併せて購入が出来ます。

  スターターキットA(オメガナイフ:グローバル製(国産)高級オメガナイフ/クロタンナイフ/ハンドリナー12㎝)

  スターターキットB(スイス製オメガナイフ/クロタンナイフ/ハンドリナー12㎝)

  • 認定料・入会金の入金確認後、認定証とバッチを送付します。

 

会場・申込 

※申込締切 8/1(日) 

 

8/7(土) 開催

【四国】 

会 場  : Le Salon de Jaune Table

講 師  : 葛石 朋子 講師紹介はこちら>>

定 員  : 2名

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 香川県丸亀市山北町839-1

 

8/8(日) 開催

【東京】 

会 場  : CAFAJ研修センター

講 師  : CAFA®チーズアート認定講師

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 東京都中央区日本橋小伝馬町16-2 東事協ビル2F 

【神奈川】 

会 場  : MINAMINA(ミナミナ)自家製天然酵母パンとフランス菓子の教室

講 師  : これいちえ 講師紹介はこちら>>

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 神奈川県横浜市西区平沼1丁目 

【四国】 

会 場  : Le Salon de Jaune Table

講 師  : 葛石 朋子 講師紹介はこちら>>

定 員  : 2名

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 香川県丸亀市山北町839-1

8/9(月) 開催

 

【東京】 

会 場  : CAFAJ研修センター

講 師  : CAFA®チーズアート認定講師

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 東京都中央区日本橋小伝馬町16-2 東事協ビル2F 

【神奈川】 

会 場  : 馬車道十番館

講 師  : これいちえ 講師紹介はこちら>>

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 神奈川県横浜市中区常盤町5-67 

【四国】 

会 場  : 「アール・ツゥ」満席

講 師  : 葛石 朋子 講師紹介はこちら>>

定 員  : 3名

開催時刻 : 10:00~16:00(ランチ休憩1時間含)

開催場所 : 香川県高松市木太町5093−2

 

検定申込(オンライン)

​配信期間: 8/10(火)~8/16(月)

チーズ発送:8/9(月)

テスト期間:8/17(火)~8/23(月)

※申込締切 8/4(水)