開催履歴
日本チーズ紀行
2023/5/11(木),14(日)
■今注目の日本のチーズ♪～ソフトチーズ編～
■ご紹介
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ヤギチーズ専門店Y&Co.（富山県黒部市）
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三良坂フロマージュ（広島県三次市）
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IL FIORETTO（大阪府吹田市）
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今牧場（栃木県那須町）
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チーズ工房タカラ（北海道喜茂別町）
2023/3/2(木),5(日)
■今注目の日本のチーズ♪～ウオッシュチーズ編～
■ご紹介
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チーズ工房 アドナイ（北海道興部町）
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白糠酪恵舎（北海道白糠町）
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ニセコチーズ工房（北海道ニセコ町）
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川瀬チーズ工房（北海道長万部町）
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今牧場（栃木県那須町）
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チーズ工房那須の森（栃木県那須塩原市）
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秩父やまなみチーズ工房（埼玉県秩父市）
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ダイワファーム（宮崎県小林市）
2023/4/6(木),9(日)
■今注目の日本のチーズ♪～風味付けチーズ編～
■ご紹介
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共働学舎新得農場（北海道新得町）
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ニセコチーズ工房（北海道ニセコ町）
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チーズ工房チカプ（北海道根室市）
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高秀牧場（千葉県いすみ市）
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チーズ工房HAKU（静岡県浜松市）
2023/2/9(金),12(土)
■今注目の日本のチーズ♪～ブルーチーズ編～
■ご紹介
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ニセコチーズ工房
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冨田ファーム
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ブルーチーズドリーマー
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十勝野フロマージュ
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アトリエ・ド・フロマージュ
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高秀牧場
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しあわせチーズ工房
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三良坂フロマージュ
2023/1/13(金),15(日)
■今注目の日本のチーズ♪～白カビ編～
■ご紹介
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タカナシ乳業株式会社（神奈川県）
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加藤牧場 バッフィ（埼玉県日高町）
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共働学舎新得農場（北海道新得町）
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CHEESEDOM （北海道瀬棚町）
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So-boku （栃木県那須塩原市）
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柴田牧場（静岡県掛川市）
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MAUKA LANI GOAT FARM（長野県南木曾町）
2022/12/1(木),4(日)
■今注目の日本のチーズ♪
■ご紹介
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カゼイフィーチョ・セルヴァジーナ（東京都豊島区駒込）
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カセイフィーチョ サンフランチェスコ（岐阜県可児市）
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くずまき高原牧場（岩手県葛巻町）
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美瑛放牧酪農場（北海道美瑛町）
2022/11/11(金),12(土)
■東京＆千葉
■ご紹介
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SHIBUYA CHEESE STAND(東京都渋谷区)
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GOOD CHEESE GOOD PIZZA(東京都中央区)
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チーズ工房千(千葉県大多喜町)
2022/9/2(金),4(日)
■北海道～道央エリア
■ご紹介
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ASUKAのチーズ工房(北海道むかわ町)
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はやきたチーズ工房夢民舎(北海道安平町)
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Fattoria Bio Hokkaido(北海道札幌市)
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・あいすの家・(北海道長沼町)
2022/8/5(金),6(土)
■九州地方 Part3 熊本編
■ご紹介
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有限会社 阿部牧場（熊本県阿蘇市）
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山の未来舎（熊本県山都町）
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マース（熊本県益城町）
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らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場（熊本県西原村）
2022/7/8(金),10(日)
■『100工房巡り記念
日本のアルティザンチーズのあゆみ Part2』
■ご紹介
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弓削牧場（兵庫県神戸市）
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清水牧場（長野県松本市奈川）
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吉田牧場（岡山県吉備中央町）
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共働学舎新得農場（北海道新得町）
2022/6/10(金),12(日)
■『100工房巡り記念
日本のアルティザンチーズのあゆみ Part1』
■ご紹介
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北海道クレイル（北海道共和町）
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横市フロマージュ（北海道芦別市）
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アトリエ・ド・フロマージュ（長野県東御市）
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木次乳業（島根県出雲市）
2022/5/14(土),16(月)
■『北陸（富山・福井）＆近畿（滋賀・奈良）編』
■ご紹介
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ヤギチーズ専門店Y&Co（富山県黒部市）
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ブッラータ専門工房Chee Bo（福井県福井市）
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古株牧場（滋賀県竜王町）
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山田牧場カーサビアンカ（滋賀県甲賀市信楽町
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ラッテ・たかまつ（奈良県葛城市）
2022/4/8(金),10(日)
■『北海道 ～道東エリア PART2～』
■ご紹介
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長坂牧場チーズ工房（北海道標茶町）
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風牧場（北海道標茶町）
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竹下牧場（北海道中標津町）
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ラ・レトリなかしべつ（北海道中標津町）
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森高牧場（北海道厚岸町）
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中標津町畜産食品加工研修センター（北海道中標津町）
2022/3/4(金) ,6(日)
■『東北地方 ～岩手・秋田～』
■ご紹介
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おさんぽジャージー三谷牧場（岩手県一戸町）
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葛巻町畜産開発公社・くずまき高原牧場（岩手県葛巻町）
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田野畑山地酪農牛乳 milk port NAO （岩手県田野畑村）
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明通りチーズ工房（秋田県羽後町）
2022/2/10(木),12(土)
■『信越地方 ～新潟・長野～』
■ご紹介
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ロイアルヒルホルスタインズ（新潟県新潟市）
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佐渡乳業（新潟県佐渡市）
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開田高原アイスクリーム工場（長野県木曽町）
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永井農場（長野県東御市）
2022/1/14(金) ,16(日)
■『北海道ニセコ＆道南エリア【PART2】』
■ご紹介
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北海道クレイル(共和町)
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ニセコ髙橋牧場・ニセコミルク工房(ニセコ町）
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チーズ工房 アンジュ・ド・フロマージュ（黒松内町)
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八雲ハンドメイドの会 (八雲町)
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大津牧場ミルク茶房「ひそっぷ」(せたな町)
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山川牧場自然牛乳 (七飯町)
2021/12/3(金),5(日)
■『静岡、岐阜』
■ご紹介
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うしづまチーズ工場（静岡県静岡市）
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七富チーズ工房（静岡県富士宮市）
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たかすファーマーズ（岐阜県郡上市）
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牧成舎（岐阜県飛騨市古川町）
2021/10/1(金),3(日)
■『北海道』
■ご紹介
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ハッピネスデーリィ（北海道・池田町）より2種
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鹿追チーズ工房（北海道・鹿追町）より2種
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チーズ工房シロベル（北海道・上士幌町）
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十勝加藤牧場（北海道・帯広市）
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十勝品質事業協同組合（北海道・音更町）
2021/8/1(日),2(月)
■『兵庫』
■ご紹介
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婦木農場
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弓削牧場
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スイミー牛乳店
2021/6/11(金),12(土)
■『鹿児島＆沖縄エリア～』
■ご紹介
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kotobuki cheese（鹿児島鹿屋市）
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CHEESEGUY（沖縄県南城市）
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Cheeseanista（旧Little GREEK Kitchen🄬・沖縄県沖縄市）
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宮古島チーズ工房（沖縄県宮古島市）
2021/4/9(金),11(日)
■『北海道 ～道北＆道東エリア～』
■ご紹介
【道北エリア 上川地方】
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きた牛舎（美深町）
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ブルーチーズドリーマー（旭川市江丹別町）
【道東エリア オホーツク地方】
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ノースプレインファーム（興部町）
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チーズ工房アドナイ（興部町）
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冨田ファーム（興部町）
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パインランドデーリィ（興部町）
2021/2/11(祝),12(金)
■『関東地方 ～群馬・茨城・埼玉編～』
■ご紹介
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新利根チーズ工房（茨城県稲敷市）
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神津牧場（群馬県下仁田町）
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秩父やまなみチーズ工房（ 埼玉県秩父市）
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加藤牧場バッフィ（埼玉県日高市）
2020/12/18(金),19(土)
■『九州編～福岡・長崎・宮崎～』
■ご紹介
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糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK
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チーズ工房 Fiore
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ダイワファーム
2020/10/22(木),25(日)
■『栃木県～那須高原～』
■ご紹介
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あまたにチーズ工房
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那須高原今牧場
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チーズ工房那須の森
2021/1１/５(金),６(土)
■『四国』
■ご紹介
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しおのえふじかわ牧場（香川県高松市）
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チーズの灯（徳島県鳴門市）
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チーズ工房 醍醐 （愛媛県内子町）
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ホワイトファーム（愛媛県伊予市）
2021/9/2(木),4(土)
■『神奈川＆千葉』
■ご紹介
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Latteria BeBe Kamakura (神奈川県鎌倉市）
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牧歌 BOCCA (神奈川県厚木市）
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haru Fromagerie・Cafe（千葉県いすみ市）
2021/7/2(金),4(日)
■『北海道 ～道北エリア～』
■ご紹介
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チーズ工房プティフロマージュ（美深町）
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チーズ工房マヤッカ（名寄市）
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月のチーズ（滝上町）
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ジャパチーズ旭川（旭川市）
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横市フロマージュ舎（芦別市）
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藤井牧場（富良野市）
2021/5/14(金),16(日)
■『京都＆滋賀』
■ご紹介
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ミルクファームすぎやま（京都府京丹波町）
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るり渓山羊農園（京都府南丹市）
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古株牧場（滋賀県竜王町）
2021/3/5(金),7(日)
■『中国地方 ～岡山編～』
■ご紹介
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吉田牧場（岡山県吉備中央町）
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チーズ工房''IL RICOTTARO''（岡山県真庭市蒜山）
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蒜山ラッテバンビーノチーズ工房（岡山県真庭市蒜山）
2021/1/15(金),17(日)
■『北海道 ～十勝エリア～』
■ご紹介
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共働学舎新得農場（新得町）
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十勝野フロマージュ（中札内村）
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半田ファーム（大樹町）
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キサラファーム（清水町）
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NEEDS（幕別町）
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広内エゾリスの谷チーズ社（新得町）
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十勝品質事業協同組合 十勝プライド（音更町）
2020/11/27(金),29(日)
■『北海道～道東エリア～』
■ご紹介
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北海道根室市：チーズ工房チカプ
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北海道浜中町：おおともチーズ工房
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北海道鶴居村：酪楽館
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北海道白糠町：白糠酪恵舎
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北海道足寄町：あしょろチーズ工房
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北海道足寄町：しあわせチーズ工房
2020/9/25(金),27(日)
■『広島・島根』
■ご紹介
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三良坂フロマージュ（広島県三次市）
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乳ぃーずの物語。（広島県庄原市）
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木次乳業（島根県雲南市）
2020/8/28(金),29(土)
■『北海道～道南エリア～』
■ご紹介
ニセコチーズ工房
チーズ工房タカラ
川瀨チーズ工房
チーズ工房小栗
村上牧場
2020/7/16(木),18(土)
■『東京・千葉』
■ご紹介
フロマージュ・ド・テロワール（東京都青梅市）
エンケルとハレ（東京都八丈町）
高秀牧場（千葉県いすみ市）
2020/6/25(木),27(土)
■『九州』
■ご紹介
由布院チーズ工房（大分県由布市湯布院町）
ナカシマファーム（佐賀県嬉野市）
玉名牧場（熊本県玉名市）
2020/5/21(木),23(土)
■『長野』
■ご紹介
清水牧場（松本市奈川）
アトリエ・ド・フロマージュ（東御市）
ボスケソチーズラボ（佐久市）
世界チーズ紀行
2023/5/19(金),20(土)
■情熱の国スペイン
■ご紹介
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ケソ・マンチェゴ
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イディアサバル
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ケソ・テティージャ
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アルスア・ウジョア
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サン・シモン・ダ・コスタ
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ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ
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ケソ・デ・バルデオン
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カブラレス
2023/4/14(金),16(日)
■フランス シェーヴルの宝庫
ロワール川中流地域
■ご紹介
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ブシェットシェーヴル
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シャヴィニョル
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サント・モール・ド・トゥーレーヌ
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セル・シュール・シェール
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ヴァランセ
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モテシュールフォイユ
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シャビシュ―デュポワトー
2023/2/16(木),18(土)
■フランス 伝統のチーズの宝庫
「オーヴェルニュ地方」♪
■ご紹介
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サン・ネクテール食べ比べ
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カンタル
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サレール
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フルム・ダンベール
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ブルー・ド―ヴェルニュ等を予定
2022/12/9(金),10(土)
■シャンパーニュ地方&ノール（北フランス）
2023/3/17(金),18(土)
■美食のバスク地方（フランス＆スペイン）とピレネーエリア
■ご紹介
フランス産チーズ〈MOFエルベモンス熟成〉
・オッソ・イラティ―
・ベトマル・シェーブル
・アルディガスナ
〈MOFドミニクブッシェ熟成〉
・ナポレオンヴュー
・セザール・レガリス
・エルキュール
◎スペイン産チーズ
・イディアサバル
2023/1/17(木),19(土)
■スイスチーズの魅力♪
■ご紹介
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ラクレットの食べ比べ
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アッペンツェラータイプ、グリュイエールタイプ、エメンターラータイプ
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エメンターラー
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チーズフォンデュ2種食べ比べ
2022/11/17(木),19(土)
■ブルゴーニュ=フランシュコンテ圏
■ご紹介
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モルビエ
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コンテの熟成違い食べ比べ
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モンドール熟成違い食べ比べ
＊特別試食
「アカショウビン」三良坂フロマージュ
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スーマントラン
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エポワス
2022/10/20(木),23(日)
■スイスチーズ便り
2022/9/9(金),11(日)
■ノルマンディー地方＆イル・ド・フランス地方
～ブリとカマンベールの食べ比べ～
2022/8/19(金),21(日)
■イギリス～英国～イギリスの伝統チーズの魅力に迫る♪
■ご紹介
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農家製チェダーやスティルトンを中心に6～7種ご紹介予定。
2022/7/14(木),16(土)
■フランス～南仏～ヴァカンス気分で楽しむチーズ♪
■ご紹介
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プロヴァンス＆コルス、オクシタニー圏のチーズ
2022/5/19(木),21(土)
■フランス ～ピレネー地域とペリゴール地方～
■ご紹介
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オッソー・イラティはじめ各種ブルビ
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ペリゴール地方のシェーヴル
2022/6/16(木),19(日)
■フランス ～オーヴェルニュ＝ローヌアルプ圏～
■ご紹介
◎オーヴェルニュ地方：
・サン・ネクテール農家製MONS熟成
・サレール（農家製）
・フルム・ダンベールMONS熟成
◎ローヌアルプ地方（サヴォワ）のチーズ各種
・ルブロッション農家製
・トム・クライユーズMONS熟成
・アボンダンス農家製
・ボーフォール・シャレー・ダルパージュMONS熟成
2022/4/14(木),17(日)
■『イタリア中部＆南部～ペコリーノとパスタフィラータ等～』
■ご紹介
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ペコリーノ・ロマーノ
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ペコリーノ・トスカーノ（フレスコ）
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ペコリーノ・トスカーノ（ヴェッキオ）
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ピアチェンティヌ・エンネーゼ
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カチョカバッロ・シラーノ
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モッツアレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
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リコッタ・サラータ
2022/3/17(木),20(日)
■『イタリア北部 ～ストラッキーノとヴェネトの山のチーズ～』
■ご紹介
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ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）
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ゴルゴンゾーラ（ピッカンテ）
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タレッジョ
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アジア―ゴ（プレッサート）
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ピアーヴェ（ヴェッキオ・オーロ）
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ウブリアッコ（酔っ払いチーズ）
2022/1/20(木),/22(土)
■『スペイン』
■ご紹介
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ケソ・マンチェゴ
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イディアサバル
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サン・シモン・ダ・コスタ
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アルスア・ウジョア
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ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ
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ケソ・デ・バルデオン
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カブラレス
2022/2/18(金),19(土)
■『コンテチーズの故郷 フランシュコンテ地方』
■ご紹介
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モン・ドール食べ比べ
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モルビエ
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ブルー・ド・ジェックス
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コンテ 熟成違いの食べ比べ
2021/11/19(金),/20(土)
■『北フランス・ベルキー・オランダ編』
■ご紹介
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ミモレット（無殺菌乳と殺菌乳の違い、熟成違いの食べ比べ）
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AOPマロワール農家製
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ベルギーのチーズ
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ゴーダ（熟成違いの食べ比べ）
2021/12/9(木),/11(土)
■『フランス シャンパーニュ地方＆ブルゴーニュ地方』
■ご紹介
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IGPブリアサ・ヴァラン・フレ
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IGPブリア・サヴァラン・アフィネ
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AOPシャウルス
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AOPラングル
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AOPエポワス
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IGPスーマントラン
2021/9/16(木), 9/18(土)
■『フランス&イタリアのアルプス』
■ご紹介
◎フランスアルプス
・ルブロッション農家製
・アボンダンス農家製
・ボーフォール・ダルパージュ
・トム・クライユース
・エメンタールフランセーズ
◎イタリアアルプス
・カステルマーニョ・モンターニャ
・ヴァルテリーナ・カゼーラ
・フォンティーナ
2021/10/7(木),9(土)
■『スイス』
■ご紹介
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AOPヴァシュラン・モンドール
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AOPグリュイエール・ダルパージュ
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AOPレティヴァ
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AOPスプリンツ
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AOPラクレット・デュ・ヴァレ
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ゾレット
2021/7/15(木), 18(日)
■『イギリス』
2021/8/19(木), 8/21(土)
■『フランス（オクシタニー圏）』
2021/6/17(木),20(日)
■『南仏～プロヴァンス＆コルス～』
■ご紹介
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プロヴァンスのおすすめシェーヴル3種
コルスのおすすめブルビ3種
2021/5/20(木),22(土)
■『オーヴェルニュ地方』
■ご紹介
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カンタル
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サレール
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サン・ネクテール工場製
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サン・ネクテール農家製
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ブルー・ドーヴェルニュ
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フルム・ダンベール
2021/4/15(木),18(日)
■『ロワール地方』
■ご紹介
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シェーヴル フレ
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サント・モール・ド・トゥーレーヌ
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セル・シュール・シェール
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ヴァランセ
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プーリニィ・サン・ピエール
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シャヴィニョル
2021/3/18(木),20(土)
■『ノルマンディー地方』
■ご紹介
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サン・タンドレ
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カマンベール
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カマンベール・ド・ノルマンディー
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ヌーシャテル
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ポン・レヴェック
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リヴァロ
2021/2/19(金),21(日)
■『アルザス地方＆ノール(北部)』
■ご紹介
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マンステール 農家製
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熟成士が熟成を手掛けたマンステール
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マール・ド・ゲヴュルツトラミネル熟成のマンステール
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マロワル 農家製
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ミモレット6か月熟成
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ミモレット18か月熟成
2021/1/21(木),23(日)
■『イル・ド・フランス地方』
■ご紹介
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ブリ・ド・モー（ドンジェ社）
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ブリ・ド・モー農家製（ロートシルド社）
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ブリー・ド・ムラン
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クロミエ
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ブリートリュフ入り
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オレンジリキュール風味のブリ
2020/12/04(金),06(日)
■『世界遺産グランコース ロックフォールの秘密』
■ご紹介
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ロックフォール（カルル）
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ロックフォール（イヴコンブ）
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ロックフォール（ガブリエールクーレ）
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ロックフォール（ヴェルニエール）
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ロックフォール（パピヨン）
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ロックフォール（オクシタン )
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ロックフォール（ソシエテ）
2020/11/06(金),07(土)
■『フランス ジュラ地方』
■ご紹介
コンテ
モンドール
ブルー・ド・ジェックス
モルビエ
2020/10/09(金),10(土)
■『美食の宝庫バスク地方＆ピレネーエリア』
■ご紹介
【フランスバスク地方】
オッソー・イラティーAOP（羊乳セミハード）
アベイ・ド・ベロック（羊乳セミハード）
【スペインバスク地方】
イディアサバルDOP（羊乳セミハード）
【ピレネーエリア】
ベトマル・シェーヴル（山羊乳セミハード）
MOFドミニック熟成 ナポレオン（羊乳セミハード）
MOFドミニック熟成 レガリス（羊乳ブルー）
2020/9/18日(金),20(日)
■『新しいイタリアの味発見！』
■ご紹介
水牛カマンベール
クレマ・ディ・ゴルゴンゾーラ
ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロ
トリュフ風味のペコリーノ・モリテルノ
酔っ払いハード「ラ・ジャラ」
酔っ払いブルー「フィオール・ダランチョ」
2020/8/06(木),08(土)
■『フランス ローヌアルプ地方（リヨン～サヴォワ地）』
■ご紹介
サン・マルスラン
サン・フェリシアン
ルブロッション
トム・ド・サヴォワ
アボンダンス
ボーフォール・デテ
2020/7/22(水),25(土)
■『シャンパーニュ＆ブルゴーニュ地方』
■ご紹介
ブリア・サヴァラン
ブリア・サヴァラン アフィネ
ラングル
シャウルス
エポワス
スーマントラン
チーズプラトーセミナー
2023/5/25(木),28(日)
新企画
チーズアートで伝えるチーズBOXの魅力♪
～セミハード・シェーヴル・ウォッシュ～
2023/4/20(木),23(日)
新企画
チーズアートで伝えるチーズの魅力♪
～ハード・白カビ・ブルー～
2023/3/23(木),26(日)
チーズアートで伝える「国産チーズ」の魅力♪ Part5
～十勝野フロマージュ banba～
2023/2/22(水),26(日)
チーズアートで伝える
ブルーチーズの魅力♪～ブルー・ド―ヴェルニュ編～
2023/1/26(木),29(日)
チーズアートで伝える
ブリの魅力♪
2022/11/25(金),27(日)
チーズアートで伝える
「コンテ」の魅力♪
2022/12/15(木),18(日)
チーズアートで伝える
ブルーチーズの魅力♪
～ブルー スティルトン チーズ編～
2022/10/27(木),30(日)
チーズアートで伝える
「ポン・レヴェック」の魅力♪
2022/9/15(木),18(日)
チーズアートで伝える
「パルミジャーノ・レッジャーノ」の魅力♪
2022/8/25(木),28(日)
チーズアートで伝える
「国産チーズ」の魅力♪ Part4
～三良坂フロマージュ 三次の鵜飼～
2022/7/19(木),23(土)
チーズアートで伝える
「国産チーズ」の魅力♪ Part3
～広内エゾリスの谷チーズ社 コバン～
2022/5/25(水),28(土)
チーズアートで伝える
「ミモレット」の魅力♪
2022/6/23(木),25(土)
チーズアートで伝える
「国産チーズ」の魅力♪ Part2
～キサラファーム 牛鐘（カウベル）～
2022/3/24(木),27(日)
チーズアートで伝える
「カマンベールカレ」の魅力♪
2022/4/19(火),23(土)
チーズアートで伝える
「国産チーズ」の魅力♪ Part1
～チーズ工房タカラ 春のおめざめタイム～
2022/2/24(木),27(日)
チーズアートで伝える
「グラーナ・パダーノ」の魅力♪
2022/1/27(木),30(日)
チーズアートで伝える
「英国チーズチェダー」の魅力♪
2021/12/17(金),19(日)
チーズアートで伝える
「サン・タンドレ」の魅力♪
2021/11/25(木),28(日)
チーズアートで伝える
「ポン・レヴェック」の魅力♪
2021/10/21(木),23(土)
チーズアートで伝える
「イタリアチーズ アジア―ゴ」の魅力♪
2021/9/21(火),25(土)
チーズアートで伝える「フェタ」の魅力♪
2021/8/27(金),28(土)
チーズアートで伝える「ブリ」の魅力♪
2021/7/23(金), 25(日)
チーズアートで伝える「シェーヴル」の魅力♪
2021/6/22(火),27(日)
チーズアートで伝えるペコリーノの魅力♪
2021/5/26(水),30(日)
チーズアートで伝える「ゴルゴンゾーラ」の魅力♪
2021/3/25(木),28(日)
チーズアートで伝える「ゴーダ」の魅力♪
～春色プラトーアレンジ～
2021/4/27(火),29(木祝)
チーズアートで伝える国産チーズ「さくら」の魅力♪
2021/2/25(木),28(日)
チーズアートで伝える「カマンベールチーズ」の魅力♪
～ホワイトデーにもぴったりのフラワーアレンジ～
2021/1/28(木),31(日)
チーズアートで伝える「ミモレット」の魅力♪
2020/12/17(木),20(日)
チーズアートで伝える「グリュイエール」の魅力♪
2020/11/18(水),22(日)
チーズアートで伝える「チェダー」の魅力♪
2020/10/28(水),31(日)
チーズアートで伝える「ケソ・マンチェゴ」の魅力♪
2020/9/10(木)
チーズアートで伝える「コンテチーズ」の魅力♪
2020/9/3(木)
パルミジャーノ・レッジャーノで楽しむプラトー作りと多彩な味わい方
2020/3/27(金),28(土)
春に楽しむチーズプラトー
チーズアート講演
2023年 新春講演
チーズアート 美味しさの秘密
美味しいチーズを食べたい。
美味しいチーズを知りたい。
美味しいチーズを学びたい。
こうした気持ちを人と分かち合いたいと思う気持ちを叶える技術
「チーズアート」の物語。
人は、美味しさを享受する単位が一個人の一人称から二人称になると、伝える知識と技術が全く変わります。「伝えたい」という気持ちの始まりは、実に美しい心だと思うのです。それを叶えるための知識と技術はどこにあるのでしょう。これまでチーズの専門家「FROMAGER」の国際競技大会での優勝者と数々の入賞者を支えてきました。その「世界が感動するチーズアートの秘密」の教養に触れる場を設けてこられませんでした。今回、当協会で初めてこのような講演という形で皆さまに分かりやすく「チーズアート」の物語をお伝えしようと思います。どなたでもお気軽にご参加いただき、楽しんでいただけましたら幸いです。
食べたことのない形や色。そして不可思議な熟成の変化など。チーズには、留まることのない美味しさのグラデーションがあります。CHEESEとは何か？チーズアートで叶える美味しさのヒミツはどこに隠されているのか？チーズの「彩」を楽しめる皆さんに、あらためてその魅力を届けられたら嬉しいです。
特別企画
今回のチーズコレクションでもデモンストレーションでご紹介したカットの技法を
特別にチーズプラトーセミナーでご紹介いたします！
チーズコレクション出展記念
銀座三越
2021/11/11(木),13(土)
特別企画第1弾！
チーズアートで伝える
「クラックビトゥ」の魅力♪
2021/10/24(日),26(火)
特別企画第2弾！
チーズアートで伝える
「セザール・レガリス」の魅力♪