用語集（公式英訳・略称一覧）

（CAFAJ 共通定義）
本用語集は、Cheese Art Fromager Association of Japan（CAFAJ）が運用する
職業認証制度・教育・評価・研究活動において用いられる
主要用語について、誤解のない共通理解を形成することを目的としています。
本用語集に記載された定義は、CAFAJ公式サイト、教本、認証文書、対外説明における
正式かつ統一された解釈として扱われます。
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CAFAJ 関連用語
CAFAJ
Cheese Art Fromager Association of Japan
一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会。
チーズに関わる専門的判断能力の教育・評価・認証を行う職業認証機関。
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CAFA®
CAFAJが運用する職業認証制度および関連表記を示す登録名称。
特定の講座名や資格名称ではなく、認証制度およびその枠組み全体を指す呼称として使用される。
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職業認証制度（Professional Certification System）
特定の職業能力について、あらかじめ定められた基準と手続に基づき、その能力を評価・認証する制度。CAFAJの職業認証制度は、ISO/IEC 17024 に準拠した設計思想に基づいて運用される。
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ICES
International Cheese Evaluation Standard
チーズそのものの品質・状態・完成度を評価する
国際鑑評基準。
評価対象は一貫してチーズ（プロダクト）である。
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SEAS
Sensory Evaluation Applied Standard
人がどのような対象設定のもとで判断を行い、
それをどのように適用しているかを整理する
官能適用評価基準。
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TDC
Three-Dimensional Composition Theory
人がどのように感じたか、
その感覚がどの領域で、どの原則によって生じているかを
構造的に言語化するための理論。
ガストロフィジックスおよび認知科学の研究成果を前提とする。
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国際・制度関連用語
ISO
International Organization for Standardization
国際標準化機構。製品・サービス・制度などに関する国際規格を策定する組織。
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ISO/IEC 17024
人（個人）の能力を認証する制度の設計・運用に関する国際規格。
CAFAJの職業認証制度は、本規格の考え方に準拠した設計思想を採用している。
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鑑評（Evaluation / Appraisal）
対象を一定の基準に基づいて評価し、その状態や価値を判断する行為。
CAFAJでは、プロダクト評価（ICES）と判断能力評価（SEAS・TDC）を明確に区別する。
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補足
本用語集は、CAFAJの制度運用および学術的整理の進展に応じて、内容が更新されることがあります。
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