FROMAGER JAPAN
CAFAJのサステナビリティ活動
VISION
日本チーズを世界の誰からも愛される未来にする
フロマジェ・ジャパン（FROMAGER JAPAN）とは
日本のフロマジェ（チーズ専門家）が、持続可能な食文化と地域循環型社会の実現に向けて取り組むサステナブル推進活動の名称です。
環境・地域・産業・教育の四領域からアクションを起こし、チーズ文化を通じて社会と未来に貢献することを目的としています。
CAFAJサステナビリティ活動としての国際文化事業
一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会（CAFAJ）は、
“日本チーズを世界の誰からも愛される未来にする”
というVISIONのもと、日本のチーズ文化を国際的な水準へ押し上げるための教育・鑑評・芸術表現の三つの柱を発展させてきました。2026年、CAFAJはその歩みを象徴する新たな国際事業《フロマジェ・ジャパン 2026》
を銀座より発信いたします。
これは、日本のチーズ品質を世界の基準へ接続し、同時にフロマジェという専門職能の芸術的価値を国際社会に示す、未だかつてない文化創造プロジェクトです。
この取り組みは、
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国際鑑評基準 ICES
官能適用評価基準 SEAS
チーズ芸術学（Cheese Art Studies）
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といったCAFAJが長年整備してきた学術体系を基盤とし、品質・文化・芸術の三領域を統合して推進されます。
会場となる 銀座松竹スクエア は、日本のフロマジェ文化発祥の象徴地でもあり、世界のトップフロマジェが集い日本のアルティザンチーズが世界へ羽ばたく歴史的瞬間となります。
2026年は、日本のチーズ文化が「国内の専門分野」から「国際的な文化領域」へと進む年。
その転換点を象徴する三つの企画を、右記にご紹介いたします。
全国チーズ鑑評会 2026
（ All Japan Cheese Evaluation 2026）
― 日本初：国際鑑評基準 ICES による品質鑑評 ―
開催日：2026年6月5日(金)
日本のチーズ史において初めてとなる国際鑑評基準 ICES 準拠の本格的な全国チーズ鑑評会が開催されます。
全国新酒鑑評会の精神をモデルに、外観・テクスチャー・風味を国際基準で評価するこの鑑評会は、日本のチーズ品質の未来を決定づける基盤となります。
尚、ここで選ばれた優秀品はArtisan Cheese Awards 2026 に進みます。
ARTISAN CHEESE AWARDS 2026
― 国産チーズの頂点“日本チーズチャンピオン”を
国際鑑評基準 ICES で選ぶアワード ―
開催日：2026年6月6日(土)
全国チーズ鑑評会で選抜された日本のアルティザンチーズが並びます。
国際審査員の厳正な審査により“チャンピオンチーズ”が決定 されます。
Artisan Cheese Awards は、国内の職人たちが培ってきた技術と文化を国際社会へと届ける舞台であり、
“Made in Japan” の品質を世界へ証明する場です。
International Caseus Laureate（ICL）
カゼウス国際栄誉章
開催日：2026年6月7日(日)
ICL（International Caseus Laureate）は、チーズの可能性を探究し、その価値を高める Culinary Arts（調理芸術・食文化領域）において、 専門職としての成熟、文化的責任、ならびに倫理的自律性を体現するチーズ専門家に授与される国際栄誉章です。