対象:全会員

日本チーズ紀行(12月)

日本のチーズ工房の最新の情報と共に、注目の国産チーズをテイスティングしながら、日本各地を旅するようにお楽しみいただけます。毎回、数工房からのチーズ6種程度テイスティングを予定しております。

 

■12月のテーマ:『九州編~福岡・長崎・宮崎~』

■ご紹介予定:

◎糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK
◎チーズ工房 Fiore
◎ダイワファーム

 

■セミナー日程:

オンライン講座(Live):

12月18日(金) 19:00~21:00 定員12名
12月19日(土) 10:30~12:30 定員12名

チーズアートで伝える

「グリュイエール」の魅力♪

スイスを代表する「グリュイエール」を最大限に楽しむ方法を、様々な角度からお伝えするセミナーです。熟成による味わい、より美味しく食べるチーズアートを駆使した美しいプラトー作り、「グリュイエール」ならではの食べ合わせや食べ方をご紹介します♪

 

■内容:

●スイスチーズ「グリュイエール」とは?
●グリュイエールのテイスティング
●チーズプラトーづくりの実演

 

■セミナー日程:

オンライン講座(Live):

12/17(木)14:00-16:00 定員20名

通学講座(研修センター)   :

12/20(日)14:00-16:00 定員 8名

世界チーズ紀行(12月)

世界各地のチーズの産地を旅するように、チーズの楽しさおいしさをご紹介してまいります。 ヨーロッパを中心としたチーズをテイスティングしながら、個性あふれるチーズの産地を旅するようにお楽しみいただけます。毎回、特色ある地域、地方からのチーズ6種程度テイスティングを予定しております。

 

■12月のテーマ:

『世界遺産グランコース ロックフォールの秘密』

 ロックフォール食べ比べ企画です。

 

■ご紹介予定:

ロックフォール(カルル)

ロックフォール(イヴコンブ)

ロックフォール(ガブリエールクーレ)

ロックフォール(ヴェルニエール)

ロックフォール(パピヨン)

ロックフォール(オクシタン )

ロックフォール(ソシエテ)

  

■セミナー日程:

オンライン講座(Live):

12月04日(金)13:00~15:00 定員10名

12月06日(日)14:00~16:00 定員10名

対象:

CAFA®フロマジェ

CAFA®チーズエキスパート

国際品評審査員講座

CAFA®フロマジェ、CAFA®チーズエキスパートの資格取得者が受講できる講座です。国際品評方法を学びたい方、国際審査員として活躍したい方、テイスティング力を磨き上げたい方、向けの講座です。

 

■内容

全6回(毎月2講座×3ヵ月 )

 

■日程

【平日クラス】

2020/12/15(火),2021/01/08(金),2021/02/05(金)

【週末クラス】

2020/12/13(日),2021/01/10(日),2021/02/07(日)

対象:

CAFA®フロマジェ

CAFA®フロマジェ資格取得者がご受講できる講座です。所定のプログラムを受講し、当協会が公式に認定するCAFA®チーズアート認定講師として、「CAFA®ナチュラルチーズ検定」と「CAFA®チーズスタイリスト」の講座を開催し、当協会の「チーズプラトーのメソッド」や「チーズアート」を広める活動をする事が出来ます。

 

■内容

全3回(講習会2回、認定テスト) 

 

 

■日程

【集中クラス】

2020/11/23(月), 2020/11/24(火),2020/12/14(月)

【月曜クラス】

2020/11/23(月), 2020/11/30(月), 2020/12/14(月)

​ブラッシュアップセミナー

CAFA®フロマジェ資格取得者がご受講できる講座です。12月のブラッシュアップセミナーは、金子理事長によるデザイン【ハートフルリーフ】をご紹介します。

■対象:

CAFA®フロマジェ

チーズルーム東京のチーズプラトーディプロム保持者

(創作講座まで修了、CAFA®正会員の方)

 

■日程:

通学講座(研修センター) :

 12月01日(火)14時~16時(定員8名)

オンライン講座(Live):

 12月05日(土)14時~16時(定員20名)

 動画配信:12月06日(日)~12月12日(土)

一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会

〒 103-0001

 東京都中央区日本橋小伝馬町16-2 東事協ビル2F

TEL&FAX 03-6264-0530

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