日本チーズ紀行(12月)

日本のチーズ工房の最新の情報と共に、注目の国産チーズをテイスティングしながら、日本各地を旅するようにお楽しみいただけます。毎回、数工房からのチーズ6種程度テイスティングを予定しております。

■12月のテーマ：『九州編～福岡・長崎・宮崎～』

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■ご紹介予定：

◎糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK
◎チーズ工房 Fiore
◎ダイワファーム

■セミナー日程：

オンライン講座(Live)：

12月18日(金) 19:00～21:00　定員12名
12月19日(土) 10:30～12:30　定員12名

チーズアートで伝える

「グリュイエール」の魅力♪

スイスを代表する「グリュイエール」を最大限に楽しむ方法を、様々な角度からお伝えするセミナーです。熟成による味わい、より美味しく食べるチーズアートを駆使した美しいプラトー作り、「グリュイエール」ならではの食べ合わせや食べ方をご紹介します♪

■内容：

●スイスチーズ「グリュイエール」とは？
●グリュイエールのテイスティング
●チーズプラトーづくりの実演

■セミナー日程：

オンライン講座(Live)：

12/17(木)14:00-16:00　定員20名

通学講座(研修ｾﾝﾀｰ)   ：

12/20(日)14:00-16:00　定員 8名

世界チーズ紀行(12月)

世界各地のチーズの産地を旅するように、チーズの楽しさおいしさをご紹介してまいります。 ヨーロッパを中心としたチーズをテイスティングしながら、個性あふれるチーズの産地を旅するようにお楽しみいただけます。毎回、特色ある地域、地方からのチーズ6種程度テイスティングを予定しております。

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■12月のテーマ：

『世界遺産グランコース ロックフォールの秘密』

 ロックフォール食べ比べ企画です。

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■ご紹介予定：

ロックフォール（カルル）

ロックフォール（イヴコンブ）

ロックフォール（ガブリエールクーレ）

ロックフォール（ヴェルニエール）

ロックフォール（パピヨン）

ロックフォール（オクシタン )

ロックフォール（ソシエテ）

■セミナー日程：

オンライン講座(Live)：

12月04日(金)13:00～15:00　定員10名

12月06日(日)14:00～16:00　定員10名

国際品評審査員講座

CAFA®フロマジェ、CAFA®チーズエキスパートの資格取得者が受講できる講座です。国際品評方法を学びたい方、国際審査員として活躍したい方、テイスティング力を磨き上げたい方、向けの講座です。

■内容

全6回（毎月2講座×3ヵ月 ）

■日程

【平日クラス】

2020/12/15(火),2021/01/08(金),2021/02/05(金)

【週末クラス】

2020/12/13(日),2021/01/10(日),2021/02/07(日)