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味覚の祭典
— THE ART OF TASTE —
「つきじ獅子祭り」
築地波除神社の伝統的な山車や、子供神輿が展示される予定です。
入場無料
どなたでも
ご参加いただけます
一般公開
会期
2026年6月
5(金)6(土)7(日)
味覚の祭典
会場：銀座松竹スクエア／東京メトロ「東銀座駅」徒歩１分
味覚を理解し、選ぶ力を育てる3日間
THE ART OF TASET
― 国際味覚教育プログラム in 中央区 ―
味覚の構造を理解し、体験を通じて自らの判断できる力を育てること。
「なぜ美味しいのか？」「どのように違うのか？」を深く知り、
自分にとっての美味しいを選べるようになる教育プログラムです。
美味しさは、
感覚ではなく「理解できる」。
チーズは、土壌・気候・酪農・人の手・発酵・
熟成によってつくられた、自然と人の調和のかたち。
そのひと切れには、見えない自然のリズムと人の知恵が息づいています。
この3日間、チーズをはじめとする多様な食の体験を通して、味覚を構造から体験へ、そして文化へと広げていきます。
「知る・体験する・広げる」ことで、あなたの感覚は変わり、食の世界がもっと豊かに見えてきます。
味覚を「知り、体験し、文化として広げる」
国際味覚教育プログラム｜3日間の流れ
スケジュール
３日間開催
「味覚のマルシェ」・「味覚のステージ」
※内容・時間は変更となる場合がございます。
6/7(日)開催♪ THE ART OF CHEESE Party
－チーズで体験する、味わうことの楽しさ－
全国チーズ鑑評会 2026
（ JAPAN NATIONAL CHEESE EVALUATION 2026）
― 日本初：国際鑑評基準 ICES による品質鑑評 ―
開催日：2026年6月5日(金)
日本のチーズ史において初めてとなる国際鑑評基準 ICES 準拠の本格的な全国チーズ鑑評会が開催されます。
全国新酒鑑評会の精神をモデルに、外観・テクスチャー・風味を国際基準で評価するこの鑑評会は、日本のチーズ品質の未来を決定づける基盤となります。
尚、ここで選ばれた優秀品はArtisan Cheese Awards 2026 に進みます。
ARTISAN CHEESE AWARDS 2026
― 国産チーズの頂点“日本チーズチャンピオン”を
国際鑑評基準 ICES で選ぶアワード ―
開催日：2026年6月6日(土)
全国チーズ鑑評会で選抜された日本のアルティザンチーズが並びます。
国際審査員の厳正な審査により“チャンピオンチーズ”が決定 されます。
Artisan Cheese Awards は、国内の職人たちが培ってきた技術と文化を国際社会へと届ける舞台であり、
“Made in Japan” の品質を世界へ証明する場です。
International Caseus Laureate（ICL）
カゼウス国際栄誉章 授与式
開催日：2026年6月7日(日)
チーズを通して、人は文化を伝え、社会とつながり、責任を引き受けます。
International Caseus Laureate（ICL）は、その営みの中で形成された専門職としての成熟を、国際的に確認し、顕彰する称号制度です。
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