国際標準（ICES・SEAS・TDC）

Standards｜評価思想と参照枠組み
（ICES / SEAS / TDC）

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会（CAFAJ）のフロマジェ職業認証制度は、
評価と判断の整合性を保つため、
複数の国際的・学術的評価思想を参照枠組み（Standards）**として用いています。

これらのStandardsは、
個別の評価方法を公開するものではなく、
制度全体の方向性と一貫性を支えるための基盤です。

CAFAJにおけるStandardsは、
以下の役割を担っています。

ICESは、
国際鑑評における評価思想を整理した参照枠です。

チーズの品質や状態を、
共通言語で捉えるための考え方を示し、
評価の方向性を整えます。

SEASは、
官能評価を社会的に適用するための参照枠です。

感覚的判断を、
再現性・共有性のある構造として整理し、
評価と判断の橋渡しを行います。

TDCは、

空間構造が知覚変換を経て味覚評価を形成する因果関係を体系化した構造理論です。配置や余白などの物理条件が視覚・香気に影響し、その結果として評価が生まれます。三層64因子により再現可能な設計と分析を可能にします。