規程・方針

第1条 目的
1　本規程は、チーズに関する文化、技術、感覚及び実践の研究・教育を通じて、CAFAJの事業における公平性、透明性及び再現性を確保することを目的とします。
2　CAFAJは、教育、履修確認、力量評価、認証決定及び各種登録の責任と範囲を明確にし、関係者が自らの資格、役割、権限及び手続を理解できるよう情報を提供します。
第2条 用語の定義
本規程における主な用語の意味は、次のとおりです。
用語： 定義
職業認証 ： 定められた職務又は専門領域に必要な力量を、所定の評価及び決定手続に基づいて認証すること。
品質認証 ： 特定の製品について、定められた品質基準への到達を確認すること。人の職業上の力量の認証とは区別します。
認証範囲 ： 認証の対象となる職務、製品、能力、活動又は領域として明示された範囲。
旧制度認定： 現行制度への再編前に、CAFAJの旧制度に基づいて取得された認定又は資格。
履修確認： 指定された学習、実技又は課題が、所定の方法及び手順で履修された事実を確認し、記録すること。
力量評価： 認証範囲に必要な知識、技能及び実践上の判断に到達しているかを、基準及び証拠に基づいて評価すること。
教育アシスタント： 指定教本及び履修手順に沿って、履修者の理解、学習の進行及び実技への取組みを支援する職務。
ベリファイヤー： 指定された実技又は課題の履修の事実を確認し、記録する職務。正式名称はCAFA® 実技履修確認者とします。
職務付与 ： 所定の要件及び力量を確認した上で、教育支援等の職務を、定められた範囲及び条件で認めること。
個別委嘱： 職務を付与された者に対し、特定の課程、実施回、業務範囲及び期間等を定めて、具体的な業務を委ねること。
公式教材 ： CAFAJが公式教育用として指定し、内容及び版を管理する教本、課題、映像、資料、記録様式等。
関係者： 規程の適用対象となる個人又は事業者その他の主体。

第3条 適用範囲
1　本規程は、会員、履修者、申請者、認証取得者、旧制度認定の保有者、教育アシスタント、ベリファイヤー、評価担当者、認証決定担当者、JCQM登録者、名称・ロゴ又は公式教材の使用者、委託先その他CAFAJの事業に関わる者に、それぞれの関係及び活動の範囲に応じて適用します。
2　旧制度認定を保有していることのみを理由として、新制度の職務、権限又は新たな義務が一括して生じるものではありません。
第4条 規程相互の関係
1　本編は各制度に共通する原則を定めます。特定の制度又は活動について個別細則、実施要項、契約若しくは使用許諾がある場合は、その対象と適用範囲を確認して運用します。
2　個別の定めには、対象者、対象業務、適用開始日及び経過措置を明示し、本規程との関係を明確にします。
3　ウェブサイト、Q&A、説明図、申込書及び口頭による案内は、本規程及び個別の定めと整合する内容とします。
4　既存の契約又は使用許諾の内容を変更する場合は、当該契約等及び適用法令に従い、必要な通知、合意その他の手続を行います。
第5条 制度設計及び評価の基準
1　CAFAJは、人の力量を扱う認証制度の設計及び運用に当たり、ISO/IEC 17024の考え方を参照し、公平性、力量、教育と評価の関係、認証決定、記録管理及び異議申立ての仕組みを整備します。
2　参照する規格の版及び適用する要求事項を特定し、規程、手順、実施記録との対応を管理します。
3　CAFAJが教育及び評価に用いる主な枠組みは、次のとおりです。各枠組みの対象、項目、尺度及び適用方法は、対応する教本、評価要領又は実施要項に定めます。
（1）ICES　製品の品質、状態及び完成度を、指定された評価項目及び尺度により扱う枠組み。
（2）SEAS　官能評価適用基準。製品、人及び提供条件を踏まえ、官能評価を実践に適用するための基準。
（3）TDC　視覚、空間、味覚及び香りの構成と、それらが体験に及ぼす関係を扱う枠組み。
4　前項の枠組みと、認証機関の運用を対象とするISO/IEC 17024は、目的及び適用対象を区別して説明します。
5　ISO規格を参照した制度設計であることをもって、ISO又は第三者認定機関による認定、保証若しくは承認を受けたと表示しません。第三者による認定、後援等を表示する場合は、実際の取得状況及び許諾の範囲に基づきます。
第6条 教育内容及び教材の管理
1　CAFAJ本部は、公式教育における学習目標、教本、課題、履修手順及び使用する教材の版を管理します。
2　公式教育の支援は、必要な力量を確認し、担当範囲を付与された者が行います。
3　履修者の理解を助けるための言い換え、手順の説明及び進行支援は、公式教材の意味と学習目標を損なわない範囲で行います。支援者個人の理論、美意識又はスタイリングを、公式内容や評価基準に置き換えてはなりません。
4　教材の解釈又は判断に疑義がある場合は、個人の判断で公式見解を追加せず、CAFAJ本部に確認します。補足資料を公式教育に用いる場合は、所定の承認を得ます。
5　教育の再現性は、学習目標、説明の根拠及び履修手順の一貫性によって確保します。すべての履修者に同一の表現や制作結果を求めることを意味するものではありません。
第7条 知的財産及び教材の使用
1　教本、教材、図表、映像、評価票、名称及びロゴ等の権利は、それぞれの権利者に帰属します。
2　公式教材等の複製、配布、公衆送信、改変及び商用利用は、法令上認められる場合又は許諾された範囲で行います。
3　学習によって得た一般的な知識及び技能の独立した活用を、一律に禁止するものではありません。ただし、著作権、契約及び使用許諾を尊重し、個人の活動とCAFAJの公式教育又は認証活動を明確に区別するものとします。
第8条 資格及び活動の表示
1　資格、認証、所属、職務及び委嘱の表示は、取得又は付与の事実、現在の状態及び認められた範囲を正確に示すものとします。
2　資格又は職務の保有は、その者が行うすべての活動、作品、製品、講座又はスタイリングについて、CAFAJが承認、監修又は保証していることを意味しません。
3　名称及びロゴの使用は、第2編及び対象となる制度の個別規程に従います。
第9条 運営責任及び公平性
1　CAFAJの理事会は、定款等に基づき、制度の運営方針及び体制に責任を負います。個別の評価、認証及び登録の判断は、所定の力量と権限を有する担当者が行います。
2　営業上の利益、個人的関係その他の利害が、評価又は認証の判断を左右しないよう管理します。
3　教育、評価、認証決定その他の業務に関わる者は、判断に影響するおそれのある利害関係を、業務開始前又は判明後速やかに所定の責任者に申告します。
4　責任者は、担当者の変更、職務範囲の制限、独立した確認その他必要な措置を決定し、その理由及び対応を記録します。責任者自身に利害関係がある場合は、別の権限を有する者が判断します。
第10条 記録及び情報管理
1　CAFAJは、申請、履修確認、力量評価、認証決定、職務付与、個別委嘱、JCQM登録、費用の取扱い、苦情及び異議申立てについて、必要な記録を管理します。
2　判断の根拠、適用した基準、実施日及び担当者が確認できるよう記録を残します。
3　記録の保存期間、閲覧権限、訂正手続及び廃棄方法は、法令、契約及び利用目的に応じて定めます。
4　個人情報及び非公開情報は、利用目的の範囲内で取り扱い、適切な安全管理を行います。ただし、法令に基づく開示又は正当な通報等を妨げるものではありません。
第11条 苦情及び異議申立て
1　制度の運営又は対応に関する苦情と、認証、登録、職務付与又は措置等の決定に対する異議申立ては、CAFAJ事務局で受け付けます。
2　CAFAJは、受付を速やかに通知し、手続、確認事項及び回答時期の見通しを案内します。回答に時間を要する場合は、その理由及び見通しを伝えます。
3　審査は、原則として当初の判断に関与しておらず、当該案件に利害関係のない者が行います。
4　申立てを行ったことを理由として、不利益な取扱いをしません。確認の結果及びその理由は、申立人に通知します。
5　本手続は、法令上認められる相談、申立て、請求その他の権利行使を妨げるものではありません。
第12条 是正及び措置の手続
1　規程違反又は不適切な運用が疑われる場合、CAFAJは、事実及び証拠を確認し、原則として対象者に内容を通知した上で、説明又は意見提出の機会を設けます。
2　措置は、事実、影響及び改善の状況に応じて、是正依頼、追加研修、活動範囲の制限、使用許諾の停止、職務の停止若しくは解除、認証又は登録に関する措置等から、必要かつ相当なものを選択します。
3　措置を行う場合は、対象となる権利又は職務、理由、開始日、期間、解除又は回復の条件及び異議申立ての方法を明示します。
4　安全、情報保護又は制度の信頼性に重大かつ緊急の影響がある場合は、必要な範囲で暫定措置を行うことがあります。この場合も、速やかに事情の確認及び見直しを行います。
5　一つの活動に関する問題を理由として、別の資格、認証、登録又は取得履歴を当然に一括して取り消すものではありません。
6　措置の公表は、利用者の保護又は誤認防止のために必要な範囲に限定し、個人情報及び対象者の権利に配慮します。
第13条 費用及び支払済金の取扱い
1　費用は、認証申請、審査、履修、教本、登録、更新及び移行手続等の対象を区別し、金額、支払時期、提供内容並びに取消し・返金の条件を、申込み又は支払いの前に明示します。
2　支払済金を別のサービス又は手続に充当する場合は、対象金額、充当先、提供内容及び本人の同意の有無を確認し、記録します。
3　無回答をもって、費用の充当、権利の放棄又は新たな条件への同意があったものとは扱いません。
第14条 責任の範囲
1　CAFAJの認証、登録及び評価は、定められた対象、範囲、時点、方法及び証拠に基づくものです。対象外の活動、将来の成果又はすべての品質を包括的に保証するものではありません。
2　製品又はサービスを提供する者は、自らの事業に関する法令遵守、衛生、安全、表示及び契約上の責任を負います。
3　CAFAJが負う責任は、適用法令及び契約に従います。本規程により、法令上排除又は制限できない責任を免除するものではありません。
第15条 改定及び周知
1　本規程及びこれに基づく細則の改定は、定款等に基づく権限及び所定の決定手続により行います。
2　改定に当たっては、変更内容、対象者、施行日及び経過措置を明らかにし、影響に応じた合理的な期間を設けて周知します。
3　既存の契約又は使用許諾に関わる変更は、必要な合意、通知その他の法令及び契約上の手続を経て適用します。
4　改定履歴及び旧版を管理し、ウェブサイト本文、配布PDF、申込条件、Q&A及び関連資料の内容を整合させます。
第16条 準拠法及び紛争の解決
1　本規程は、日本法に準拠します。
2　本規程又はCAFAJの事業に関して疑義若しくは紛争が生じた場合は、関係者間で誠実に協議します。
3　裁判所の管轄は、適用法令の定めに従います。