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CAFAJ研究出版

CAFAJ研究出版
CAFAJ Institute Press

CAFAJの研究・教育活動における成果を、出版物として社会に発信するための出版部門です。
チーズの文化・技術・評価・教育に関する研究成果や専門的な知識・情報を出版し、CAFAJの活動を通じて蓄積された知見を広く社会に届けていきます。

CAFAJ研究出版では、チーズに関する研究・教育活動の成果をまとめた書籍を発行しています。

出版物

研究論文／Research Papers

ICES・SEAS・TDCの概念構造と運用原則

​製品の状態・提供・食体験をつなぐ評価の枠組み

金子敏春／Toshiharu Kaneko

​日本語・英語の全文ＰＤＦを無料でご覧いただけます。

出版者

一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会

発行所

CAFAJ研究出版

英文名

CAFAJ Institute Press

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