CAFA®
ナチュラルチーズ検定
チーズのカット体験ができる
チーズ入門検定！
検定講習
１日開催
11/2(土).3(日).4(月)
2024.
オンラインライブ日程：同時開催
※本部開催は10/26(土)、10/30(水)
試験日
オンライン試験
期間：11/5(火)～11/11(月)
[申込締切]10/25(金) 本部：10/19(土)
CAFA®
ナチュラルチーズ検定
受付中！
ナチュラルチーズ検定リーフレット
CHEESE ART
ナチュラルチーズ検定の特徴
「チーズアート」の基礎を学びます。
チーズの種類・タイプ別の基礎知識を学びます
チーズのカットの基本やナイフの使い方の基本を実習します。
彩りのチーズプラトーを制作します。
どんな検定ですか？
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座学(2時間)＆実習(2時間)の講習を受けてオンライン試験を受検する1日完結型検定です。
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1人1人、チーズカット＆盛り付けを実習します。
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制作したのプラトーを撮影後、チーズとワイン＆紅茶のマリアージュを体験します。
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実習したチーズはお持ち帰りできます。
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お家ですぐに「チーズアート」を取り入れたおもてなしができるようになります。
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少人数開催の講習で、担当講師がきめ細やかにサポートします。
受検者の声
C.F様
実習のチーズカットと盛り付けは目から鱗でした。自分でカットを行う実習があるので、実用的な検定だと思いました。実際に体験するとしないとでは、大違いでした。
S.T様
少人数開催の検定なので、担当講師よりナイフの持ち方から、カット方法、盛り付け方法など細かく説明があり、とても分かりやすい実習で楽しかったです。
K.K様
ただ切って盛り付けるのではなく、チーズにあった副食材の選び方や、見た目にも楽しめる「チーズアート」の盛り付けを学び、チーズの魅力が格段とUPできることを実感しました。
開催日程
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検定講習は通学とオンラインがあります。
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年4回開催しています。
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講習は教養プログラム2時間、技術プログラム２時間となります。
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試験はオンラインで受検、30分となります。
2024年 １日講習
ｵﾝﾗｲﾝ検定試験
5月開催
８月開催
11月開催
5/11(土), 12(日)，13(月)
8/3(土), 4(日)，5(月)
11/2(土), 3(日)，4(月)
5月試験
８月試験
11月試験
5/14(火)～5/20(月)
8/６(火)～8/12(月)
11/5(火)～11/11(月)
※本部開催は10/26(土)、10/30(水)
申込開始
5月開催
８月開催
11月開催
３/1(金)～
6/1(土)～
9/1(日)～
ナチュラルチーズ
検定講習内容
教養プログラム
THE LIBERAL ARTS OF CHEESE PROGRAM
講義2時間
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チーズの種類、タイプ別のチーズの特徴、チーズの旬
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チーズの味わい方、食材との組み合わせ、料理への活用
技術プログラム
THE CHEESE ARTS PROGRAM
実習2時間
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チーズアートとは
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道具の使い方＆チーズの保存方法
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チーズカットの実習
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チーズプラトーの制作＆撮影
-
チーズとワイン＆紅茶の試食
通学／オンラインライブ講習
通学受講
会場で講師より対面受講できます。
協会本部、または全国の検定会場で学ぶスタイルです。
対面で直接指導をしてもらいたい方に最適です。
オンラインライブ受講
ライブで講師よりオンライン受講できます。
オンラインライブ受講となります。（協会本部の通学の方と同時開催）
ご自宅や好きな場所で講習を受けたい方に最適です。
ナチュラルチーズ検定の流れ
1
お申込み ＆ テキストお届け
ご希望の受講スタイル・日程・会場を選択してください。
お申込み（お支払い完了）後、
郵便で検定テキストをお送りします。
オンラインライブ受講の方は「検定セット」をお届けします。
※チーズ・ワイン・副食材・盛付皿をお届け。
※未成年の方にはソフトドリンクをお届け。
2
検定講習
「通学」または「オンラインライブ」
通学
教養・技術プログラム
お申込み会場で受講
教養２時間+技術2時
技術講習の課題制作
課題を制作後、写真付きレポートを本部に提出。
技術講習の課題をレポートで提出
制作した技術講習の課題を
レポート作成し、メールで提出。
講評が受けられます。
オンラインライブ
教養・技術プログラム
ZOOMをつなげてオンライン受講
教養２時間+技術2時間
技術講習の課題制作
課題を制作後、写真付きレポートを本部に提出。
技術講習の課題をレポートで提出
制作した技術講習の課題を
レポート作成し、メールで提出。
講評が受けられます。
3
オンライン検定試験
公式テキストから出題(選択問題50問30分)
・講習終了後に、試験案内のメールが届きます。
・1週間の期間内にオンラインで受検します。
※分野別出題数は公表しておりません。
※合格基準は正答率80％です。
※受検期間終了日より2営業日後に結果通知が届きます。
※合格基準に満たなかった場合、再受験(有料)が可能です。
※再受験の有効期限は、検定試験日から1年間です。
4
認定
認定料をお支払い後に
「ナチュラルチーズ検定認定証＆認定バッジ」
が郵送で届きます。
CAFAⓇナチュラルチーズ検定
認定証＆認定バッジ
チーズプラトー制作の力が身に付く
検定講習会場・申込
講習は1日開催となっており、11/2(土), 3(日)，4(月) に実施しています。
講習会場をお選び頂き、お申込ください。尚、検定試験はオンラインでの試験となります。
講習開催日程(1日)：11/2(土), 3(日)，4(月) ※本部開催は10/26(土)、10/30(水)
オンライン検定試験期間：11/5(火)～11/11(月)
協会本部会場
協会本部の講習は、通学・オンライン同時開催の受講となります。
※本部は10月開催 ：申込締切 10/25(金) 本部は10/23(水)
エリア_1日講習会場
住所(会場のアクセス先に移動します)
本部講師
日時
定員
申込
通学受講
1日講習(オンライン)
本部講師
日時
定員
申込
オンラインライブ受講
【検定セット発送日】
10/26(土)受検：10/23(水)発送、10/24(木)お届け
10/30(水)受検：10/27(日)発送、10/28(月)お届け
【検定セット発送について】
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検定セットは着払いでお届けします。
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東北地方は、着日の14時以降のお届けとなります。
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その他、14時以降のお届けとなるエリアは事務局からお知らせします。
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北海道・九州・沖縄・四国・中国地方は、発送から翌々日のお届けとなります。
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離島の発送日は、事務局からお知らせします。
全国の認定講師による講習会場
エリア_1日講習会場
住所(会場のアクセス先に移動します)
認定講師
日時
定員
申込
決まり次第お知らせします。
全国の認定講師による開催をリクエスト
【開催日程】
11/2(土), 11/3(日)，11/4(月) ※本部開催は10/26(土)、10/30(水)
上記の日程で検定のリクエスト開催が可能です。
（最低催行人数：2名）
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開催地域：協会本部、および全国の開催地域から選べます。
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担当講師：協会本部、および認定講師が指名できます。
検定開催のオーダーリクエスト
開催日程以外のご希望日で検定の開催が可能です。
（最低催行人数：４名）
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開催地域：協会本部、および全国の開催地域から選べます。
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担当講師：協会本部、および認定講師が指名できます。
検定費用
■検定講習・受検料 28,600円（税込）
■認定料 3,300円（税込）
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講習受講の際は、チーズナイフ1種（オメガナイフ）をご用意ください。
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チーズナイフをお持ちでない方は、お申込み時に併せて購入が出来ます。
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オメガナイフA 8,800円（税込）（グローバル製(国産)高級オメガナイフプロ仕様）
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オメガナイフB 2,750円（税込）（ヴィクトリノックス製オメガナイフ）
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申込時にナイフを購入した方は教材とナイフを同梱して発送します。
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認定料は、合格後に入金して頂きます。
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認定料の入金確認後、認定証と認定バッチを送付します。
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認定の年は、正会員の年会費は優待となります。
協会本部開催の講習 申込受付中！
2月開催のお申込みは締め切りました。
次回開催日程：5/7(土), 5/8(日)，5/9(月)
※お申込み受付開始：3/1(火)～