一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会
Cheese Art Fromager Association of Japan
チーズアートとは
チーズには、美味しくいただくために必要な要素があります。たとえば熟成チーズの適正な状態知識があること。さらに、その熟成チーズをどの程度のサイズで食べると適切な味わいが得られるか、またチーズの風味が引き立つような飲料の合わせ方など、様々なことがあげられます。「チーズアート」とは、そうした美味しくいただくための要素を踏まえながら、楽しい演出方法や、様々な食べ方を知ることで、熟成チーズの良さを更に引き出し、多くの感動とサプライズを提供することができる方法論を言います。
フロマジェとは
ワインをサービスする人を「ソムリエ」、ケーキを作る人を「パティシエ」と呼ぶように、チーズの生産者から販売員まで、チーズに関わる人のことを総称して「フロマジェ」と呼びます。
資格・検定情報
セミナー・イベント情報
お知らせ
2020.07.05
ピックアップセミナー「日本チーズ紀行」の申込み開始しました。
2020.07.05
ピックアップセミナー「世界チーズ紀行」の申込み開始しました。
2020.06.25
CAFA®フロマジェ(12月試験)の申込み開始しました。
2020.06.25
CAFA®チーズエキスパート(11月試験)の申込み開始しました。