チーズエキスパート研修会_春夏コース(2026年5~9月_全5回) 申込受付中です！
- 2025年4月6日
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本講座は、国際鑑評基準「ICES」に則り、客観的な製品仕様書（テクニカルシート）に基づいた高度な鑑評スキルの習得を目指します。チーズエキスパートCAFA®認証
（チーズ鑑評士®）として、単なる嗜好を排し、外観、テクスチャー、風味の分析といった専門的視点から、製品の「理想の姿」と現状の乖離を論理的に数値化・言語化します。毎回、欧州産に加え、国産チーズも交えて、計8種～9種を鑑評。国際鑑評基準の「品質の物差し」を構築。コンディションの僅かな変調を見抜き、世界共通の専門用語で品質を定義できる、真の鑑評能力を養います。
チーズエキスパート研修会_春夏コース(2026年5~9月_全5回)
