チーズアートセミナー(CHEESE ART COLLECTION2025)10月申込受付中です！
- 一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会
- 2025年9月27日
- 読了時間: 3分
更新日：2025年10月21日
チーズアートコレクションFromager2025
「Symphony（シンフォニー）」
「チーズアートコレクション FROMAGER 2025」は、当協会が提唱しているチーズの美味しさ引き出す理論「チーズアート」を会員の皆様がご披露する毎年秋に開催する定期イベントの1つです。今年から、‟ワークショップ形式の参加型イベントとなりました。
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フロマジェCAFAⓇ認定者（チーズプラトー講座創作修了者含む）：10/26(日).28(火). 29(水)※オンライン
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今回のワークショップでは、理事長金子が構成した、「Symphony（シンフォニー）」をテーマにデザインビュフェテーブルに各々が盛り付けを行う形式です♪
1年の集大成として楽しみましょう！是非ご参加ください。オンライン受講もできます！
※オンライン受講の方には、定型のスタイルを提供いたします。
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Theme テーマ
「Symphony（シンフォニー）」
味覚のシンフォニー ～チーズで奏でる融合の芸術～
●セミナー（チーズ芸術学）
講義では、フランス・スペイン・日本、それぞれの国に息づく美学に触れながら、最新のチーズ芸術学を体験的に学びます。
●ワークショップ
今回は、まず30cm角のトレーを2枚ご用意し、今年のテーマ「融合（Fusion）」に沿ったスタイリング実技を行います。
文化と味覚が交わる瞬間を、自らの手でデザインしていく時間です。
●チーズパーティー ※通学受講の方のみ
そしていよいよ、クライマックスとなる“パーティープラトー”へ。長さ60cm×幅30cmの木製トレーの上で、それぞれの感性を自由に表現し、チーズと人とが共鳴し合う“味覚のシンフォニー”を共に描いていきましょう。
──芸術としてのチーズを創り出す、心躍るひとときを。
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【協会で用意するチーズ】
フランス：ローラン・デュボア氏による「サン・ネクテール」、
ロロ氏による「燻製マンステール」
スペイン：伝統の「ケソ・マンチェゴ」
日本：特別熟成による「アトリエ・ド・フロマージュの翡翠」 「富田ファームのジャパンブルーおこっぺ」
今回のセミナーでは、９月に開催されたフランスモンデュアルでのお土産に、理事長・金子のフロマジェ熟成士仲間である２名のフロマジェが手がけたチーズを含む、各国を代表する特別な熟成チーズをご用意いたしました。それぞれの国の風土と熟成哲学が香るチーズたちを、どうぞお楽しみください。
【ご自身でご用意するチーズ １～2種】
・チーズ１種または2種ご用意ください。
・1種の量の目安：200ｇ前後 (チーズによっては100ｇサイズを2個、60ｇサイズ×3個でもよい)・チーズの産地は、フランス、スペイン、日本の中からとする。
【チーズプラトー制作(立体)】
・参加者1名が担当する想定人数：約8人前・理事長金子が用意するプラトー什器に各々担当個所を製作
【開催日時】
通学開催：
10/26(日) 13:00-18:00
10/28(火) 13:00-18:00
オンライン開催：
10/29(水) 19:00-20:30
動画配信：10/30(木)～11/2(日)
チーズ発送：10/27(月)発送 10/28(火)お届け
【参加費】
17,600円(税込)
＊通学受講の方は当日副食材＆飲み物代2200円(税込)お支払いください。
＊オンライン受講の方のチーズの送料は着払いになります。
＊通学受講の方は、ワークショップ後にチーズパーティーがございますので、飲み物やお好きな食べ物のお持込みは大歓迎です！
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